台灣幾乎有一半的人有過敏現象，原因不勝枚舉，可能是空氣汙染、天氣變化、食物、塵瞞、壓力、遺傳等，主要引起咳嗽、支氣管炎、流鼻水、鼻塞、濕疹、蕁麻疹、脹氣、腹瀉等症狀，讓我們深受其擾卻難以根治。
過敏的起因是溜進體內的過敏原與IgE抗體結合，促使肥大細胞釋放組織胺所致，組織胺過多便會引起以上諸多發炎現象。
但除了過敏之外，還有沒有可能是別的原因導致鼻水直直流呢？
事實上，有一種稱為「組織胺不耐」的疾病，也會引起以上所述的過敏症狀，因為同樣與組織胺有關。
組織胺不耐指的是體內含有過多的組織胺無法分解，原因與分解組織胺的酵素－二胺氧化酶(DAO)的活性和數量有很大的關係，當DAO活性太低或是數量不足時，組織胺就有可能會堆積在體內引發組織胺不耐症。
透過相關醫學檢測可以測量體內IgE濃度、組織胺濃度以及DAO活性&數量來分辨自己到底是過敏還是組織胺不耐。
有別於過敏，組織胺不耐較特殊的症狀可能有：頭痛或偏頭痛、月經週期不規律、噁心嘔吐。非常嚴重時還可能引起心律不整、組織腫脹等症狀。
在飲食上，組織胺不耐最直接的改善方法就是減少攝取富含組織胺的食物以及可能促進組織胺分泌的食物。
富含組織胺的食物有酒類、乳製品、煙燻魚類、巧克力、堅果類(尤其花生)、茄子、芒果、發酵食品、蕈菇類、辛香料。
可能促進組織胺分泌的食物有柑橘類水果、番茄、人工香精、色素、小麥胚芽和香蕉。
文 / 鄭晴予營養師
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