那些你不知道的營養事

現代人因為各種壓力常常感到力不從心、疲憊不已，讓維生素B群成為人手一瓶的保健食品。但維生素B群其實包含了非常多不同的營養素，功能也各有特色喔，這篇就來帶大家好好認識B群，破除一些相關的迷思吧！

首先，提到維生素B群，大家應該直覺反應就是疲勞的時後來一顆就對了！這樣的觀念是對的嗎？

關於維生素B群，它們常做為能量代謝中的輔酵素(又稱輔酶)。意義是：在我們產生能量的過程中，成為"酵素"的輔佐官。(酵素則是生化反應的催化劑，體內幾乎所有的生化反應都需要酵素作用，不同的生化反應有不同的酵素負責。)

但維生素B群要能發揮作用的先決條件是：體內各種能量充足。也就是說我們要攝取足夠的醣類(碳水化合物)、蛋白質、脂肪後，維生素B群才能發揮他們的價值。

舉個例子來說：如果今天我沒吃早餐就出門，就算我吃了B群，也沒有甚麼太大價值，因為沒吃東西，身體的能量來源不足！

那除了參與能量代謝外，B群還有甚麼作用呢？

B群這個字眼，包含的是各式各樣的維生素B，也就是B1、B2(核黃素)、B3(菸鹼素)、B5(泛酸)、B6、B7(生物素)、B9(葉酸)以及B12。

前面提到的能量代謝，參與的有B1、B2、B3、B5及B7。

維生素B6會參與胺基酸代謝，有助於紅血球形成，維持神經系統健康，並幫助色胺酸轉換成菸鹼素。缺乏維生素B6可能導致小球性貧血。

維生素B9(葉酸)是準媽媽們的孕期補充必備品，它主要參與了體內核酸和核蛋白的組成，對於細胞分裂有重要的作用。體內缺乏葉酸的孕婦可能會生出神經管中空的孩子，因此需要非常小心檢視孕婦體內的葉酸濃度。一般人若是缺乏葉酸則可能引起巨球性貧血，以及DNA甲基化障礙。

維生素B12參與紅血球形成及神經系統健康。缺乏維生素B12可能引起惡性貧血，以及產生神經麻...等的現象。

針對不同需求族群，維生素B群怎麼挑？

1. 想針對疲累感緩解的朋友：挑選含B1、B2、B3、B5、B6、B7的綜合B群。

2. 常嘴破的朋友：維生素B2+B6。

3. 神經麻、刺、神經炎的朋友：高劑量B6、B9、B12。

4. 長期使用口服避孕藥的朋友：適時補充B6、B9。

文&圖 / 鄭晴予 營養師