那些你不知道的營養事

"減肥總是明天的事，今天我還是先盡情享受吧!"常聽到身邊朋友減肥口號喊了好幾年，每次見面卻都維持原樣或更加發福。仔細詢問下，才發現許多人可能有情緒性進食的狀況。

甚麼是情緒性進食？

不是因為肚子餓才吃東西，而是因為吃東西會讓心情變好。

這樣的情形，常見於生活壓力大的族群，他們將吃東西產生的歡愉感當成排解壓力的出口，結果吃出壓力肥反而更憂鬱，變成惡性循環。

有趣的是，情緒性進食的食物選擇通常都是高熱量、高鹽分、高糖分的健康殺手，像是洋芋片、鹹酥雞、泡麵、可樂、手搖杯，為甚麼會這樣呢？

因為越暢快的感官刺激越令人興奮與開心啊...TLC頻道常常會播一個叫做沉重人生的節目，內容講述體重極重(大概200公斤左右)的人們為了減肥尋求專業醫生的幫助，節目剛開始會先訪問他們爆食東西的理由，結果會發現他們其實是惡化版的情緒性進食族群，內心的創傷難以平復讓他們選擇長時間待在家與食物建立依賴關係，躲避外出和人際交流。

該怎麼改善情緒性進食？

先正視壓力原：壓力來源只有自己知道，也只有自己能夠下定決心改變。鼓起勇氣跟身旁好友或家人聊聊埋在心裡不敢說出口的那些事吧~

再尋求其他排解壓力的方式：營養補充、運動、培養興趣、增加自己的能力擺脫困境、逛街散步等。

哪些營養素有助於改善情緒性進食，排解壓力？

1.DHEA

DHEA是身體負責對抗壓力的荷爾蒙。短期壓力出現時會刺激皮質醇和DHEA增加，但這時通常沒有症狀，身體還能應付。變成中期壓力時，皮質醇持續分泌，但DHEA開始不足，身體產生情緒不穩等的壓力症狀。等到轉變為長期壓力時，皮質醇和DHEA皆減少，人會變得憂鬱，體力和精神都變差。發現自身壓力大時，可以諮詢營養師、醫師後補充口服的DHEA。

2.適應原

適應原可以幫助身體提高對壓力、疲勞的適應能力，是歐美近年流行的營養補充品。常見的適應原有：紅景天、樟芝、南非醉茄、甘草根、刺五加...等。一般有助於緩解工作、精神、體力方面的壓力，提升體力和精力。

3.維生素B群

能量缺乏可能是疲勞與壓力的成因，維生素B群作為能量代謝時的輔酵素，缺乏時會造成能量代謝障礙。

文&圖/ 鄭晴予 營養師