隨著新冠肺炎感染率激增，「長新冠」話題也持續延燒，掉髮、焦慮失眠、腦霧乃至呼吸困難、心悸等種種症狀讓人身心俱疲卻找不到改善的方法，難道真的只能盼望讓時間治癒一切了嗎？
「長新冠」講白了其實是身體在感染病毒後，免疫系統尚未恢復平衡的持續發炎狀態。這個發炎狀態會持續多久，沒人知道，但至少我們可以在看完這篇文後，知道怎麼透過「營養」的力量減輕這種煩人的發炎情形。
發炎這件事呢，不是長新冠的特權，幾乎所有的慢性疾病都起源於體內的發炎反應，控制了「發炎」這件事，就可以減少疾病的發生，這種從根源解決問題的概念也跟上一篇提過的「功能醫學」不謀而合。
因此大家可以發現，維生素C、維生素D、鋅或魚油可能是最近因應長新冠議題聲浪最高的保健品，因為它們擁有共同的特色：抗氧化或抗發炎。
事實上，我們應該在身體還未發炎時就時常攝取抗發炎的食物防患未然；所以在身體發炎後，更應該積極補充才對。
以下分別就一般飲食原則和補充劑選擇來做個討論吧！
一般飲食原則：
主食類：請盡量選擇五穀飯、十榖飯、雜糧麵包代替精緻的白米或麵食。一周一次咖哩飯也是個好選擇，薑黃中的薑黃素擁有超群的抗發炎能力喔。
蛋白質：減少紅肉的攝取，多攝取鮭魚、鱈魚等富含omega-3脂肪酸的深海魚類。長期喜愛紅肉的朋友們要小心，紅肉攝取過量不但連同飽和脂肪酸及膽固醇通通吞下肚外，也可能會有鐵質攝取過多的可能性，「鐵」在身體中是個雙面刃，攝取過多時可能會有促氧化的反效果。反之，深海魚中的omega-3脂肪酸本身就具有抗發炎的特色，是用來取代紅肉的好選擇。
蔬菜水果：自然界中許多的維生素、礦物質甚至植化素都來自於蔬菜水果，無論如何，「天天五蔬果」真的是健康的基礎，大家至少要努力做到這一點！
油脂：買買看亞麻籽油吧！裏頭豐富的omega-3脂肪酸正在等著您。
飲料：放下手中的奶茶，改喝喝看綠茶！綠茶中含豐富兒茶素，有極佳的抗氧化力。除此之外，偶爾小酌一杯紅酒似乎也是個不錯的選擇，適量飲用不但可以攝取到白藜蘆醇提高抗氧化力，同時也能促進血液循環！
補充劑選擇：
常見抗氧化維生素：維生素A、維生素C、維生素D、維生素E
礦物質：鋅、硒、碘...
其他：魚油、類胡蘿蔔素、槲皮素、白藜蘆醇、薑黃素、胡椒素、綠茶多酚、榖胱甘肽等都是可以參考的選擇。
文&圖：鄭晴予 營養師
