那些你不知道的營養事

 

細胞慢性且低程度的發炎反應可能演變成許多慢性代謝疾病，例如：心臟相關疾病、糖尿病等。但我們常常等到身體出現明顯警訊時才就醫，其實在這之前，我們已長久處於亞健康狀態而不自知。

甚麼是亞健康?

亞健康(sub-health)：指的是並無任何器質性的病變，但身體也非處於完全健康的狀態。這時身體的部分功能性可能已改變，導致身體有時會有莫名不適感，但卻無法從傳統的醫學檢驗中發現異狀。

換句話說，健康程度應該是一個如光譜般的連續現象，健康和疾病並非一線之隔，介於中間的亞健康狀態是決定身體走向疾病或是恢復健康的關鍵。

與疾病不同的是，亞健康是一個可逆的狀態，透過營養素的補充，可以幫助我們恢復健康。

舉例來說，棘手的低程度慢性發炎，便可以因補充抗發炎營養素獲得改善。

 

1. 薑黃素

薑黃素主要萃取自薑黃的根莖部，是賦予薑黃鮮豔橘黃色的一種色素暨有效活性成分，可被應用於食品加工也可直接作為保健食品原料。薑黃素具有良好的抗發炎特質，原因在於可以抑制 COX-2、LOX、iNOS 這些促發炎酵素的活性，有助於降低慢性發炎，可應用於許多處於亞健康狀態的族群。不過薑黃素的生物利用率很差，建議與黑胡椒的萃取物－胡椒鹼一同補充，能大大提升薑黃素的吸收率高達至原先的 20 倍。另外要注意的是服用的時間點，因為薑黃素是脂溶性的，建議隨餐或飯後補充。

 

2. 白藜蘆醇

白藜蘆醇是一種存在於紅酒或葡萄中的活性抗氧化成分，研究發現，補充白藜蘆醇可以有效降低 TNF-α 等促發炎介質，而且它會激活人體中一種稱為 SIRT1 的基因，有助於抗衰老，增加身體的抗氧化能力。由於白藜蘆醇有降低氧化壓力、減緩發炎反應、活化 AMPK 的特性，有助於糖尿病患者穩定血糖。

 

3. 綠茶多酚 (EGCG)

綠茶多酚是一種強效的抗氧化劑，同樣可以抑制促發炎介質的活性，例如：TNF-α。研究發現，補充適當劑量的綠茶多酚有降低血壓、膽固醇的作用，藉此降低心血管疾病發生之風險。

 

慢性疾病始於體內細胞長期處於發炎的狀態，透過補充抗發炎、抗氧化的營養素，降低細胞的氧化壓力以及發炎反應，有助於我們逆轉亞健康狀態，促進身體恢復平衡，找回健康。