傷口復原分成發炎、增生和重整期三個階段。發炎期會出現紅腫熱痛的發炎症狀，代表免疫系統正努力對抗外來的病菌；來到增生期，患處開始新生肉芽組織和微血管，加上膠原組織的覆蓋，使傷口漸漸復原；重整期則是傷口復原的最後一步，也是疤痕形成最關鍵的一步，此時新的膠原蛋白會進行重組，若是被干擾就會導致膠原蛋白纖維排列不整齊，傷口因而不平整，最後疤痕將變得明顯。
那究竟有哪些營養素對傷口復原有實際的幫助呢？
每天都有攝取優質且足量的蛋白質
當傷口癒合階段來到增生期，肉芽組織和微血管會開始新生，需要膠原蛋白以及纖維蛋白參與。因此需要攝取足夠的蛋白質來修補受傷的組織，牛奶、大豆蛋白、魚肉、雞肉等都是優質的蛋白質來源，應該每天適量食用，每公斤體重可以補充至 1.2 公克，以 60 公斤的成人來算的話，每日至少要攝取 72 公克的蛋白質。另外也會有人至坊間購買膠原蛋白作為補充，除了促進傷口修復外，也希望傷口能盡量維持平整、美觀，這真的有效嗎？這點眾說紛紜，需要更多醫學實證。只能說，膠原蛋白的確是傷口復原所必需，不過口服膠原蛋白經身體消化吸收後是否能再度至傷口處形成新的膠原蛋白，就很難說了！
足夠的熱量攝取
意思是指在傷口復原的期間需要停止減肥！如果有食慾不振的現象，也需要盡量補充營養。熱量攝取不足會導致我們體內蛋白質分解，產生能量以供身體使用，在蛋白質消耗的狀況下是不利於傷口復原的。
足夠的熱量和蛋白質攝取是傷口復原的基礎照護，另外還有兩個重要的維生素是傷口復原的必須原料，就讓我們繼續往下看吧~
維生素 C
維生素 C 是體內膠原蛋白的構成要素，也是膠原蛋白製造過程中的輔因子。且維生素 C 是強大的抗氧化劑，可以抵禦因受傷或感染造成的壓力，減少自由基產生。根據「國人膳食營養素參考攝取量」第八版建議，一般成人 (不分男女) ，每日應攝取 100 毫克的維生素 C，至於有沒有需要額外攝取維生素 C 補充劑，則有鑑於飲食中維生素 C 的攝取量。坊間的膳食補充劑，劑量約落在 500-1000 毫克，額外補充可能有提升免疫力，預防感冒的功效。但針對傷口復原，重點在於每日都有補充，而不是單日的大量補充。使用補充劑也要特別注意：一天以不超過 2000 毫克為限。富含維生素 C 的食物主要以水果為主，其中以芭樂最多，釋迦、龍眼次之，奇異果、草莓、橘子等都是良好的選擇。
維生素 A
維生素 A 負責維持身體的生長發育以及組織分化。在傷口癒合過程中，會需要上皮組織新生，維生素 A 是不可或缺的脂溶性營養素，缺乏維生素 A 會導致上皮細胞生成受阻，阻礙傷口復原。而維生素 A 與 C 相同，都擁有抗氧化的能力，減緩受傷過程中引起的氧化壓力。
維生素 C 和維生素 A 對於傷口復原來說是最為重要的兩個維生素，還有哪些營養素有輔助傷口復原的作用呢？有待下回分解~~~
文&圖 / 鄭晴予 營養師
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