那些你不知道的營養事

 

琉璃苣油是一種萃取自琉璃苣的植物油，常被應用於心血管保健，也具有改善濕疹、關節炎、痤瘡的效果，甚至可以舒緩因經前症候群引起的疼痛感。功效大致上與月見草油相似，因為它們主要的有效成分皆是 γ-linolenic acid (GLA)，具有抗發炎的效果，但優於月見草油的是，琉璃苣油所含的 GLA 濃度約高出兩倍。

GLA 是一種 ω-6 脂肪酸，身體代謝 GLA 後，會產生 PGE1(前列腺素E1)，這是一種經脂肪代謝後產生的活性介質，可以舒張血管平滑肌，增加血流量並抑制血小板凝集。

與常見的魚油做比較的話，兩者的成分截然不同，卻都具有抗發炎的特性。魚油是以 ω-3 脂肪酸 (如：EPA、DHA) 做為主成分，琉璃苣油則是以 ω-6 脂肪酸為主。

也會有許多人好奇，琉璃苣油與亞麻籽油又有何差別呢？其實亞麻籽油與魚油類似，也是以 ω-3 脂肪酸作為主要成分，型式以 ALA (α-linolenic acid, α-次亞麻油酸)為主，但約有 15% 左右的 ω-6 脂肪酸、20% 左右的單元不飽和脂肪酸和 10% 左右的飽和脂肪酸。

 

－與必須脂肪酸的關係－

必須脂肪酸有兩種：LA(Linoleic acid)、ALA(α-Linolenic Acid)，其中 LA 經代謝後會變成 GLA 等 ω-6 脂肪酸，也就是琉璃苣油的主要成分；而 ALA 經代謝後會變成 EPA 或 DHA 等 ω-3 脂肪酸，也就是魚油中的主成分。