胃黏膜和小腸黏膜可能因為疾病、壓力、免疫功能下降、藥物、飲食習慣、生活型態等因素被破壞，引起胃潰瘍、腸漏症等症狀。修復黏膜並不是一件容易的事，透過補充兩大營養素，可以有效加速修復速度，促進並維持黏膜完整性。
DGL (Deglycyrrhizinated Licorice)
Licorice 就是我們常見的甘草，它是一種具舒緩效果的抗發炎草本植物，來自西亞和南歐地區，過去常被應用於傳統醫學中。流傳至今，我們依然在舒緩咳嗽症狀、胃部不適上仰賴甘草的天然植癒力。而 DGL 是一種去除甘草酸的甘草萃取物，甘草酸有使血壓升高的可能性，因此拿掉甘草酸更可造福本身有血壓問題的族群。補充 DGL 對於胃酸分泌過多、胃食道逆流、胃潰瘍等胃部不適症狀皆可收到良好的效果， 並具有保護胃黏膜的作用。除此之外，DGL 還有抗菌與抗病毒的特性。
研究指出，DGL 的抗發炎效果來自於可以增加並維持 cortisol 在血中的濃度，且抑制它轉化為不活化型式的 cortisone。在保護胃部的作用機制部分，DGL 則被認為可以增加黏膜層的活性，促進黏膜分泌黏液，藉此作為阻擋胃酸侵蝕的一道屏障，有助於黏膜層修復。有研究發現補充 DGL 的效果甚至比使用抑制胃酸分泌的藥物更佳，且DGL 可以長期補充，藥物則不行。DGL 應於飯前 15-30 分鐘前服用，讓它有充分時間可以佈滿黏膜層，於飯後補充效果會變差。
Glutamine
麩醯胺酸是腸胃道黏膜細胞修復所需的原料，有促進腸道細胞增殖、調節細胞間緊密連結、抑制發炎等作用。有鑑於麩醯胺酸粉末可能嘗起來會略有苦味，許多人會希望能夠將其與飲料混合後再食用，但卻不是所有飲品都適合與麩醯胺酸同時服用。原因有兩點：
1. 麩醯胺酸的怕熱體質
在補充麩醯胺酸時，應該避免與熱飲混合，無論是熱茶、熱咖啡、熱湯都請避免，過高的溫度會破壞胺基酸的結構，使其變性。
2. 其他高蛋白飲品
在補充麩醯胺酸的同時，請避免再飲用蛋白質含量高的飲品，例如：牛奶、高蛋白飲、豆漿。這是因為細胞的吸收效率有限，攝取其他蛋白質含量高的食品反而會讓胺基酸們競爭彼此的吸收，使得食用麩醯胺酸的效果變差。
一般還是建議服用麩醯胺酸時搭配溫或冷開水，若是真的不能接受粉末味道的話，也可以搭配果汁或茶等冷飲。
文 / 鄭晴予 營養師
