葡萄糖胺 (glucosamine)
補充葡萄糖胺可以刺激關節潤滑液的分泌，避免關節間互相摩擦，也減少因潤滑液的流失引起的發炎與疼痛。服用葡萄糖胺建議與軟骨素和 MSM 一同補充，有加成效果。葡萄糖胺通常建議飯前半小時補充，吸收率比飯後補充好，常用劑量為一天 1500 毫克，可視個人喜好分 1-3 次服用。
UC-II (非變形二型膠原蛋白)
UC-II (Undenatured Collagen Type II) 是關節保健的新寵兒，與一般膠原蛋白不同的是，它採用低溫萃取，因此結構不會被破壞。相較於葡萄糖胺或其他成分，UC-II 減緩關節疼痛、抗發炎的效果更迅速，且即使使用單方也可達到效果，搭配複方成分使用效果更佳。每日建議補充 40 毫克的 UC-II，至少補充三個月，餐前食用效果較佳，且劑型為膠囊狀的會比錠狀來得好。
鯊魚軟骨素 (chondrotin)
關節保健食品中，也經常見到名為鯊魚軟骨素的成分，主要是因為軟骨素是構成我們軟骨的成分之一。由葡萄胺聚糖組成，儲存於關節和軟骨中，使組織保有足夠的水分，達到潤滑與緩衝的效果。
MSM
Methylsulfonylmethane，簡稱 MSM，中文名為甲基硫醯基甲烷，是關節保健食品中的熟面孔，由於名字難懂不好記，大家可能對他沒有甚麼深入的了解。其實 MSM 是一種含硫的有機化合物，能抑制軟骨分解，降低發炎反應，進而減緩關節炎症狀，例如疼痛與僵硬感。MSM 建議在飯後補充，有效的常用劑量約落在 2000-3000 毫克，要注意勿在睡前補充，可能有影響睡眠的疑慮。
乳油木果 (Shea Nut)
乳油木果除了被廣泛應用於乳液等保養品中，也是關節保健的聖品，內含豐富的三萜類、植物固醇以及維生素E，具有抗發炎、抗氧化的作用，可緩解關節炎帶來的疼痛與不適。
薑黃素 (Curcumin)、鳳梨酵素(bromelain)
薑黃中的薑黃素有非常強的抗發炎能力，對於減緩關節發炎有良好效果，因此常見於複方的關節保健食品中。薑黃素是一種脂溶性的營養素，本身吸收效率就不是太好，因此建議須於飯後食用才能提高它的吸收率。
鳳梨酵素不僅是一種有助於蛋白質消化的酵素，當空腹食用時，它也具有抗發炎的效果，因此在複方的關節保健食品中，鳳梨酵素也非常常見，主要作用也是抗發炎，減緩關節發炎情形。
文 / 鄭晴予營養師
