有第二個大腦之稱的腸道，不僅負責體內消化吸收的重責大任，更是人體主要的免疫防線。
腸道中黏膜是抵禦細菌與病毒入侵的屏障，黏膜的完整性直接影響身體的免疫力，這也說明了為何腸漏症會導致身體慢性發炎與過敏。
當黏膜細胞排列變得鬆散時，腸道中的蛋白質或未消化完全的食物分子會穿過黏膜進入血液循環，免疫系統會誤將這些分子視為該消滅的壞蛋，因此啟動一連串免疫反應，導致身體發炎與過敏。
維持腸黏膜完整性的不二法門：給予黏膜細胞需要的營養。
「左旋麩醯胺酸」可謂為營養界的黏膜修復大師，原因就在於它是腸道上皮細胞增殖與分化所需的最主要能量來源。
除了腸上皮細胞之外，腎臟上皮細胞、肝細胞、神經細胞、免疫細胞、胰島β細胞都是左旋麩醯胺酸的受惠者。
它同時能在腹瀉時幫助營養素、電解質和水分的吸收，緩解症狀。另外，癌症患者在進行化放療後導致黏膜細胞遭破壞的情形也能透過補充麩醯胺酸達到很好的修復效果。
它還有維持體液酸鹼平衡、氮平衡、合成肌肉等重要的生理功能。
麩醯胺酸是一種半必須胺基酸，意思是人體在一般狀況下可自行合成足夠的量以供使用，但在遭遇壓力或是受傷、疾病的狀態下則需額外補充。像是臨床上如果遇到有燒燙傷患者，就會給予高劑量的麩醯胺酸以供組織修復、肌肉回補。
自我檢視：腸黏膜完整性變差、腸漏症會有甚麼感覺？
1. 類似潰瘍的疼痛感(有燒起來的感覺)。
2. 消化不良，甚至在進食後感到疼痛不適。
3. 經常性的腹瀉。
4. 難以消退的腹脹感。(腸道中細菌過度孳生，藉由發酵產生大量氣體)
5. 體力變差。(因無法完整消化食物，自食物中獲得能量的效率大大降低)
醫學檢測：如何實際了解自己的腸黏膜完整性？
透過檢測腸黏膜滲透性指標：Zonulin(解連蛋白).
Zonulin 可以與腸道內皮細胞表面的受體結合，使消化道黏膜細胞間的緊密連結鬆開，因而讓腸道通透性增加，造成一些未消化的物質滲入腸黏膜而啟動免疫反應。
營養補充：除了左旋麩醯胺酸還需要？
鋅、維生素A、維生素C、維生素E、乙醯葡萄糖胺(NAG)、泛酸、益生菌與益生質。
黏膜修補仍須注意？
1. 避免接觸過敏原，減少刺激黏膜的可能性。
2. 額外補充消化酵素有助於食物消化吸收，減輕腸道負擔。
文&圖：鄭晴予 營養師
