在所有皮膚相關的疑難雜症中最令人困擾的，肯定是痘痘吧！
每次長痘痘，都會被提醒說多吃蔬菜水果，少吃油炸的，可是即使不吃還是會長啊，到底為甚麼呢，長痘痘跟飲食真的有關嗎？
說到痘痘，也就是痤瘡，形成的原因很多，最常見的莫過於荷爾蒙型。這種類型的痘痘是因為我們體內的荷爾蒙濃度波動造成。因此，穩定荷爾蒙或是促進過多的荷爾蒙進行代謝，可以減少痘痘的形成。
研究證實，十字花科蔬菜中的glucoraphanin、DIM可以促進雌激素的良性代謝，將雌激素轉換為無毒的二級代謝物，幫助肝臟解毒。
所以「多吃蔬菜」這個概念是對的，尤其多吃十字花科蔬菜會更好。
不過glucoraphanin與DIM的代謝效率因人而異，建議常長痘痘的族群可以補充含這兩種營養素的保健品。
多吃「蔬菜水果」的好處還有「抗發炎」！
痘痘會增加皮膚中促發炎介質的活性，研究也發現： 幾乎所有類型的痘痘都與發炎反應有關。
蔬菜水果中含有豐富的各種類黃酮，可幫助身體平衡發炎反應。
接下來討論油脂的選擇！不要吃油炸類食物的原因到底是甚麼呢？
一般油炸食品使用的油脂多為omega-6脂肪酸或動物性油脂，攝入過多這些類型的油脂會讓身體轉向為促發炎的狀態，造成痘痘長不停。
台灣人普遍攝取高比例的omega-6脂肪酸，因為我們常用的植物油，例如：大豆油、玉米油、葵花油，都是omega-6脂肪酸。
建議常長痘痘的族群可以嘗試多攝取omega-3脂肪酸，例如：每周至少吃兩次深海魚，改用亞麻仁油、芥花油炒菜或是補充魚油也可以。
當omega-3與omega-6脂肪酸的比例達到平衡後，身體才能遠離慢性發炎並且在需要對抗病原體的時候發揮正常防禦功能。
文：鄭晴予 營養師
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