鎂多數儲存在骨骼中，作為體內300餘種酵素的輔因子，參與大大小小的生化反應，維持人體的正常生理功能。鎂離子負責維持心肌的正常運作，使心臟正常跳動，缺乏鎂離子會導致心律不整。
我們為何需要鎂
製造核酸、蛋白質
核苷酸中有一種稱為含氮鹼基的成分－含氮鹼基又分為嘌呤和嘧啶。嘌呤和嘧啶合成的過程中需要鎂作為酵素的輔因子，是核苷酸建造的重要元素。鎂參與了DNA複製、轉錄以及RNA轉譯成蛋白質這三個重要的反應。
骨質建造
鎂可以增加骨質密度，減少骨質疏鬆發生風險，是整體骨骼架構中不可或缺的必須元素。
調節血糖
鎂參與了葡萄糖的有氧、無氧代謝途徑以及糖質新生作用，與醣類代謝密切相關。
研究也發現，相較於鎂攝取足夠的族群，鎂攝取不足的人有較差的血糖控制並且罹患第二型糖尿病的風險會增加。
維持肌肉和神經功能
身體缺乏鎂的話，細胞中鈣的濃度會相對上升，神經與肌肉因而無法正常的收縮和放鬆，導致抽筋的發生。研究也發現，當進行強度運動時，身體會傾向需要更多的鎂來調節神經和肌肉。鎂有穩定神經的作用，讓我們得以安穩入眠，缺乏鎂有可能產生憂鬱、焦慮以及睡眠障礙。
細胞訊號傳遞
鎂可以活化負責AMP生成的酵素，AMP是細胞內的重要生化訊號，可以藉此調控許多酵素的活性、荷爾蒙或神經傳導物的分泌，影響人體大大小小的生理功能。
鎂要吃多少
根據國人膳食攝取建議量，一般成人男性每日需攝取380毫克鎂，女性則需要320毫克。
從哪些食物中可以獲得鎂
黑巧克力、酪梨、堅果、豆類、豆腐、全穀類，這些都是富含鎂的食物喔~
鎂缺乏會怎樣
缺乏鎂可能會產生虛弱、焦躁、心律不整、抽筋、噁心、憂鬱、失眠、骨質疏鬆等症狀，如果有出現以上症狀，建議您儘早就醫。
關於鎂，你可能還想知道...
1. 氧化鎂是地殼中含量第二豐富的化合物。
2. 氧化鎂同時也是醫生常開的軟便劑。
3. 鎂 (magnesium) 的命名來自於發現鎂的地方－Magnesia，位於希臘。
4. 鎂是地球上含量第八豐富的元素。
文&圖 / 鄭晴予營養師
