台灣過敏人口比例越來越高，多數人定期服藥來控制症狀，或者使用可以減緩過敏的保健食品，今天就來聊聊 － 日常飲食中含量最豐富的類黃酮：「槲皮素」！
槲皮素廣泛地存在於蔬菜、水果中，本身具備強大的抗氧化能力，幫助身體抵禦自由基的傷害。甚至被拿來做為對抗新冠肺炎的研究主題，除此之外，它竟然還能促進體內 Th1/Th2 的平衡以減緩過敏性症狀！
Th1/Th2平衡是使免疫系統維持正常機能的一種機制：
容易過敏的人，通常Th2路徑過於旺盛，Th1路徑則相對被抑制。經國外許多研究發現，槲皮素能抑制Th2路徑被誘發，同時促進Th1路徑的活化。
另外，因為Th2路徑被活化時會產生一種細胞激素－IL-4，IL-4則會促進肥大細胞分泌組織胺，使我們產生流鼻水、喉嚨癢、打噴嚏、皮膚癢起紅疹等過敏性症狀。
槲皮素因為會抑制Th2路徑，所以也間接地抑制了組織胺的產生，可以說是一種天然的抗組織胺呢！
國外常見的使用劑量約莫落在500-1000毫克之間，然而單獨食用槲皮素的生物利用率並不是非常好，因此，選擇補充品時可以盡量挑複合型的產品，例如：添加維生素C或鳳梨酵素都有助於槲皮素吸收利用。
因慢性過敏感到困擾不已的朋友們，不妨試試「槲皮素」吧，除了減緩過敏，回復免疫系統平衡外，也能順便提升抗氧化力喔！
文&圖：鄭晴予 營養師
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