那些你不知道的營養事

台灣人愛去日本旅遊，對於日本文化與飲食也是相當喜愛，關於日式飲食又有哪些有趣的營養小知識呢？

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當女生真辛苦，每個月都要打一次硬仗，不管是經前症候群還是經痛都很令人困擾啊，請問營養師有甚麼改善的方法嗎？
經前症候群通常在月經來前5-7天左右發生，原因是體內荷爾蒙濃度波動，造成生理和情緒上的變化，嚴重程度因人而異，有些人可能只是覺得乳房微微脹痛，有些人卻經歷好幾天的憂鬱低潮期。

茶飲文化淵遠流長，一句「一起喝杯茶吧」串聯起無數情誼，除了不可撼動的文化歷史定位外，談到對健康的貢獻，「茶」也不容小覷。接下來我們來看看紅茶、綠茶、烏龍茶到底如何影響健康吧！
紅茶是一種全發酵茶，發酵的意思就是讓茶葉與空氣充分接觸使其產生酵素型氧化。在發酵的過程中，茶葉中的多酚類和單寧酸含量會下降，另外產生出新成分－茶黃素、茶紅素和其他芳香化合物。綠茶中是不含茶黃素和茶紅素的。

"減肥總是明天的事，今天我還是先盡情享受吧!"常聽到身邊朋友減肥口號喊了好幾年，每次見面卻都維持原樣或更加發福。仔細詢問下，才發現許多人可能有情緒性進食的狀況。
甚麼是情緒性進食？

維生素根據能否溶於水可分成兩大類：
1.水溶性維生素：維生素B群、維生素C。

現代人因為各種壓力常常感到力不從心、疲憊不已，讓維生素B群成為人手一瓶的保健食品。但維生素B群其實包含了非常多不同的營養素，功能也各有特色喔，這篇就來帶大家好好認識B群，破除一些相關的迷思吧！
首先，提到維生素B群，大家應該直覺反應就是疲勞的時後來一顆就對了！這樣的觀念是對的嗎？

紅血球負責人體的氧氣運輸，將氧氣運送至全身各個角落，扮演極其重要的生理功能。因此，健康且數量正常的紅血球才能保證我們遠離貧血。
貧血的種類很多，像是缺鐵性貧血(最常見的小球性貧血)、再生不良性貧血、海洋性貧血、巨球性貧血、溶血性貧血等

現代人因為各式各樣的壓力，漸漸讓慢性疲倦、難以言喻的累和疲憊感搬進身體裡，長久下來覺得自己像行屍走肉般，常常帶了軀殼但沒帶精神~咖啡和B群怎麼吃都沒效!!!針對這樣的情形，「適應原」(adaptogen)應該是個很好的選擇~
適應原泛指能讓身體提高對外在壓力、焦慮以及疲勞的適應能力，常見於特定的草本植物和菇類。常見的適應原像是：紅景天、西伯利亞人參(刺五加)、南非醉茄、甘草根...等。

大航海時代的水手們出海時間經年累月，大部分都在船上度過，久而久之發現皮膚和牙齦出現奇怪的紅點，剛開始不以為意，沒想到小紅點越來越大，擴散的非常快速。
並且接二連三的幾乎整艘船的人都感染了這種怪病，謠傳當時為了治療此病，水手們嘗試了所有可能的方法，包括吃老鼠這種下下策也不放過。結果卻是徒勞無功，人心惶惶之際卻也只能坐看怪病在自己身上肆虐。
這樣恐怖的情形，在大航海時代是相當普遍的，病因雖然非常簡單也很好治癒，但在當時因尚未了解維生素C的作用，導致長期生活在海上的水手們因為缺乏維生素C而罹患壞血病。
除此之外，維生素C還包辦了許多業務：
1.參與體內氧化還原反應，是絕佳的抗氧化劑
2.幫助膠原蛋白形成，維持結締組織完整性
3.促進鐵質吸收
4.降低尿酸生成
5.參與左旋肉鹼代謝
6.參與神經傳導物質合成
7.維持骨骼和牙齒的健康生長

「離胺酸」屬於必須胺基酸，人體無法自行製造，須由飲食中攝取。離胺酸是身體用來合成肉鹼(carnitine)的原料。「肉鹼」則是身體利用脂肪產生能量的重要載體，它會將脂肪攜帶至細胞膜，以利脂肪進入細胞產生能量。因此，離胺酸也可以說是一種幫助脂肪代謝的幕後推手。
其他生理功能：