那些你不知道的營養事

從功能醫學角度看的話，會發現疾病的根源始於發炎和氧化，不健康的飲食、壓力、抽菸飲酒、環境汙染等破壞了身體的平衡，引起發炎或氧化，當身體長久處於這樣的失衡狀態後便播下了慢性疾病的種子。想要遠離慢性疾病先從改變飲食習慣做起，那有甚麼方法可以讓飲食變健康呢？這篇就來聊聊那些具備抗氧化、抗發炎特性的超級營養素吧！
 

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「運動」是保持健康的基礎，強健體魄、改變體態的方法。想要增肌或減肥都得倚靠運動才行，但運動只是成功的一半，另一半靠的是適當的營養補充，也是常被忽略的一塊。做甚麼運動該怎麼吃，這篇就來幫大家解答！
首先運動分有氧和無氧運動，差別如下表所示：

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白藜蘆醇常見於紅酒、葡萄及部分莓果類，是一種植物中特有的化合物，可作為體內的抗氧化劑。
白藜蘆醇本身是一種酚類物質，具有抗氧化與抗發炎的特色。地中海飲食提倡適量飲用紅酒可以減少心血管疾病發生風險，原因就在於紅酒中含有豐富的白藜蘆醇！

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熱愛健身的你/妳可能聽過甚至吃過creatine(肌酸)，到底肌酸是甚麼？為甚麼常被認為是運動增肌的首選呢？這篇文章寫給想補充肌酸、正在補充肌酸、想了解肌酸的大家！

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熱愛運動的你可能聽過「肉鹼」可以幫助運動表現；想減肥的你也可能聽過肉鹼可以減重、燃脂，這個神秘的「肉鹼」到底是甚麼？有甚麼作用？該怎麼補充呢？
「肉鹼」屬於一種營養素，結構類似胺基酸，主要儲存於肌肉中。當身體中離胺酸、甲硫胺酸和維生素C充足時，我們是可以自行製造肉鹼的。食物中也可以獲得充足的肉鹼，例如：肉、魚中都有豐富的肉鹼。當製造原料不足或食物攝取不足時，則可能產生肉鹼缺乏症狀，一般不常見，較常發生於素食者。在體內，肉鹼以L-carnitine為主要的活性型式。

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又到了大啖蝦蟹的季節，享受美食的當下確也對傳說中的膽固醇有所顧忌，究竟我們吃的那些甲殼類美食有甚麼豐富的營養？吃多了真的會增加膽固醇嗎？

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台灣人常吃的甲殼類海鮮不外乎蝦、蟹、龍蝦，下圖來為這三種甲殼類大熱門做個簡單的營養調查吧

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糖尿病不再是老人家的專利！統計結果發現國人罹患糖尿病的現象已快速年輕化，更有許多人身處「糖尿病前期」卻不自知！「糖尿病前期」是指血糖狀態雖還未到糖尿病標準，但也非在健康的標準範圍內。以空腹血糖值來說，介於100-126mg/dl之間就是所謂的「糖尿病前期」，幸好在這個狀況下，還能透過飲食調整以及補充血糖代謝相關的保健品恢復血糖健康，以下就來討論那些有助血糖代謝的保健成分吧~~~

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人類大腦始終無法像機器一樣24小時不停地運轉，我們會因為感覺到疲勞而停下來休息，這是為甚麼呢？
研究指出當我們腦力激盪的同時，麩胺酸會持續在大腦的前額葉皮質堆積，讓我們不能再繼續專心工作，精神不濟和疲憊感也隨之而來。
而事實上，人類保持專注力的時間並不長，連續專注五十分鐘就差不多是極限了。這也是為甚麼學生一節課的上課時間大約落在40-45分左右。
經過一整天的辛勤工作，麩胺酸累積讓我們的大腦氣力放盡，好像再也不能好好思考其他事了。

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民以食為天，吃飯皇帝大。「食」不僅滿足人類最基本生理需求，也帶來心靈上的滿足，一句「吃飽未」，更串起人與人之間的情感交流。隨著科技日新月異，食品產業蓬勃發展；五花八門的餐廳林立、唾手可得的點心零嘴看似是社會進步的象徵，卻也為健康帶來不可測的危害。

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身處糧食過剩的地區，我們幾乎不必擔心吃不飽的問題，倒是對於熱量斤斤計較，就怕一不小心又變胖，游泳圈找上門。減少脂肪攝取是現代的主流趨勢，但脂肪其實不是只有一種，功能也未必都是讓您變肥(笑)，為了生理機制的平衡運作，身體有不同的脂肪組織負責應對可能發生的情形，這篇就來聊聊關於脂肪的那些營養事吧！
身體中脂肪組織可分為三種：白色脂肪、米色脂肪、棕色脂肪。

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